產(chǎn)品展廳
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木瓜蛋白酶 木瓜酶 9001-73-4 99%含量 食品級(jí)
- 品牌：章觀國際
- 產(chǎn)地：中國 上海上海
- 價(jià)格： ￥32/公斤
- 發(fā)布日期： 2023-07-12
- 更新日期： 2023-07-12
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 重金屬 | 0.001%% |
| 主要用途 | 制酶劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC20161072300024 |
| CAS | 有 |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 包裝規(guī)格 | 見包裝 |
| 酶活力 | 1-200萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類別 | 木瓜蛋白酶 |
在烘焙食品加工中，加入適量的蛋白酶可以改變面筋性能，得到黏性適中的面團(tuán)，同時(shí)縮短面團(tuán)調(diào)制時(shí)間。因?yàn)槊鎴F(tuán)的彈性降低，所以發(fā)酵時(shí)面筋的網(wǎng)孔變得細(xì)密，面筋的膜變薄，且加工出來的面包緊密均勻，觸感柔軟。
